制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：芦笋300克,火腿200克
调料：味精5克,黄酒35克,盐20克
做法：
1、选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2、把老鸭和笋干、火腿一起
制作材料：
主料：乌骨鸡750克,山药600克
辅料：香菇（鲜）100克,枣（干）25克
调料：盐4克,香油5克
做法：
1、将乌鸡洗净，切成块，放入沸水中氽烫，捞起后再洗净；
2、红枣泡
制作材料：
主料：母鸡700克
辅料：枸杞子30克,牛蒡根100克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
特色：
色泽红润，鲜香味醇。
做法：
1、鸡剁成块，用水冲净血污；
2、牛蒡、枸杞子
制作材料：
主料：鲈鱼400克
辅料：鸡腿蘑(干)100克,油菜心120克,鸡蛋清30克,青椒25克,辣椒(红,尖)25克
调料：辣椒粉15克,盐4克,料酒10克,白砂糖3克,胡椒粉5克,花椒5
制作材料：
主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋100克,香菜30克
调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
做法：
1、将鲈鱼刮鳞去
制作材料：
主料：芥菜头150克,豆腐(北)200克
辅料：鸡蛋50克,黄豆粉50克
调料：胡椒粉3克,味精2克,盐3克,香油8克
做法：
1、将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成
制作材料：
主料：草虾300克
调料：酱油25克,盐3克,姜2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,花生油60克
做法：
1、将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；
2、加鲜酱油、精盐、酒、
制作材料：
主料：猪排骨(大排)400克,莲子50克,芡实米20克
辅料：蜜枣10克,百合(干)20克
调料：盐3克
做法：
1、排骨头洗净。
2、锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，
制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：胡萝卜100克,土豆（黄皮）100克,枸杞子25克
调料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,盐3克,味精1克
特色：
汁浓味厚。
做
制作材料：
主料：党参40克,杜仲30克,糯米50克
做法：
将党参、杜仲用纱布包好，与糯米同煮成粥。
健康提示：
此粥具有滋阴补气、安胎的作用。
食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
制作材料：
主料：鲈鱼500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）25克,玉兰片15克,香菇（鲜）15克,火腿15克
调料：料酒15克,植物油70克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜13克,花椒2克,胡椒
制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清30克
调料：香油5克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)5克
特色：
汤清味鲜，鸡片鲜嫩。
做法：
1、鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成
制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克
调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜
制作材料：
主料：苋菜(紫)750克
辅料：火腿75克,香菇（鲜）50克
调料：盐4克,鸡精2克,大蒜（白皮）5克,植物油25克
做法：
1、将苋菜摘洗干净，切成段；
2、香菇、火腿切成丝
制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：花生仁（生）150克
调料：盐8克,味精2克,黄酒10克,大葱15克,姜10克
特色：
汤清味香。
做法：
1、花生米放入碗内，加入沸水泡一下
制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
制作材料：
主料：豆腐(北)400克,虾仁100克
调料：盐3克,料酒10克,味精1克,香油5克,淀粉(玉米)12克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜3克
做法：
1、豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄
制作材料：
主料：鸡蛋150克,豆腐(北)200克
辅料：火腿50克
调料：葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油2克
做法：
1、将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清
制作材料：
主料：鸽蛋100克,豆腐干50克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克
做法：
1、将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2、
制作材料：
主料：豆腐(北)20克,鸡胸脯肉15克
辅料：鸡蛋8克,洋葱（白皮）10克
调料：香油1克,酱油4克,淀粉(玉米)5克
做法：
1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊
制作材料：
主料：基围虾400克
辅料：大蒜（白皮）50克,香菜15克
调料：植物油50克,盐4克,味精2克
做法：
1、九节虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断；
2、净锅烧热，放油5
制作材料：
主料：虾仁225克,菠菜600克
辅料：牛奶240克,小麦面粉20克,奶油15克
调料：色拉油60克,姜汁10克,胡椒粉2克,盐2克,白砂糖2克
做法：
1、虾仁洗净用布吸干水分
制作材料：
主料：鲈鱼1000克
辅料：豆豉120克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香叶3克,植物油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖10克
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干
制作材料：
主料：山药300克,南瓜300克,枣（干）100克
调料：赤砂糖15克
特色：
色泽红润，气味芳香。
做法：
1、鲜山药、南瓜分别用水洗净；
2、鲜山药削去皮，切成3厘米见方
制作材料：
主料：猪蹄400克
辅料：花生仁（生）80克
调料：香菜20克,盐3克,味精2克,色拉油20克,酱油10克
做法：
1、将猪手（猪蹄）剁块，放入沸水锅中焯水备用；
2、花生米洗
制作材料：
主料：母鸡750克
辅料：冬笋35克,香菇（鲜）25克,火腿35克,海虹25克,豌豆苗35克
调料：料酒50克,大葱25克,姜25克,盐15克
做法：
1、将母鸡去内脏洗净，鸡肫
制作材料：
主料：豆腐(北)700克,鲢鱼头600克,香菇（干）25克,冬笋75克
调料：豆瓣酱25克,白砂糖10克,盐5克,酱油75克,猪油（板油）50克,黄酒25克,姜10克,植物油250克
制作材料：
主料：鸡蛋黄100克
辅料：牛奶250克,小麦面粉50克,鸡肉400克
调料：猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克
做法：
1、取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
2、将鸡
制作材料：
主料：豆腐干500克
辅料：鸡肉50克,虾仁50克,鸡25克,鸡肝25克,火腿50克,冬笋30克,虾籽2克,豌豆苗10克
调料：盐5克,酱油5克,植物油40克
做法：
1、将白豆
制作材料：
主料：石斑鱼650克
辅料：大蒜（白皮）50克
调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克
做法：
1、将石斑鱼宰杀去内脏洗净；
2、独
制作材料：
主料：鲤鱼1000克,冬瓜200克
辅料：赤小豆30克
做法：
1、将冬瓜洗净切片；鲤鱼洗净备用。
2、将赤小豆洗净后放于锅内先煮，至七成熟时，放入冬瓜和洗净的鲫鱼，加水适量，煮
制作材料：
主料：糯米200克,薏米150克
调料：赤砂糖5克
做法：
薏苡仁、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加红糖调味。
健康提示：
此粥具有健脾益气除湿，治水肿的作用。
制作材料：
主料：苹果250克,鲫鱼300克
辅料：枣（干）20克
调料：姜5克,植物油10克,盐3克
做法：
1、生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2、姜洗净，切片。
3、锅烧热加
制作材料：
主料：鸡翅400克
辅料：平菇250克
调料：大蒜（白皮）10克,葱白15克,姜6克,香油5克,盐6克,料酒10克
特色：
鲜香适口，宜汤宜菜。
做法：
1、鲜平菇洗净切片，
制作材料：
主料：眉豆150克,猪胰子150克
辅料：枣（干）10克
调料：姜5克,盐2克
做法：
1、将猪胰放入滚水中煮5分钟，捞起，刮净，用清水洗干净；
2、洗净眉豆；
3、红枣去核
制作材料：
主料：带鱼500克,萝卜干150克
调料：花椒1克,八角2克,辣椒(红,尖,干)2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,盐2克,
制作材料：
主料：糯米150克,母鸡100克,墨鱼(干)1500克
调料：盐8克
做法：
1、将母鸡宰杀洗净后，连内脏与带骨墨鱼一同放入沙锅中，加水炖烂熟，取浓汤备用。
2、鸡肉、墨鱼捞出佐
制作材料：
主料：苎麻根30克,鲈鱼250克
做法：
鲈鱼宰杀洗净后切片，苎麻根洗净，用砂锅加水同煮至鲈鱼熟透即可。
健康提示：
本鱼汤具有补肝益肾，健脾温胃，安胎止血的作用。
食物相克：
制作材料：
主料：鸡蛋150克
辅料：杜仲15克,续断15克
做法：
1、鸡蛋洗净，连壳旺火煮熟，去壳。
2、川杜仲、川续断洗净，置瓦罐中旺火煮沸，加去壳鸡蛋；改文火煨60分钟。
健康提示
制作材料：
主料：籼米粉（排米粉）200克,牡蛎(鲜)250克
辅料：丝瓜50克
调料：盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克
做法：
1、丝瓜削皮切片；
2、青葱洗净
吉公网安备22012202000034号