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清蒸甲鱼的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2011-09-09 12:15:44
清蒸甲鱼的做法详细介绍

原料:甲鱼1只(约300克),红枣10个,料酒5毫升,姜片2片,葱段、蒜瓣各1个,精盐适量。

做法

(1) 将甲鱼活杀,用开水泡,除去包膜,腹部十字形剖开,洗净,留甲鱼蛋、肝。

(2) 红枣洗净,去核;蒜瓣剥皮洗净,拍松。将红枣和大蒜放入甲鱼腹内。

(3) 将料酒涂在甲鱼上,装在瓷盆中,加姜片、葱段和精盐。瓷盆不加盖,以便蒸气进入。将瓷盆放在锅内(或用蒸笼),用旺火隔水蒸30-40分钟,离火即成。

功效:甲鱼是高蛋白、低脂肪,营养价值极高的食品,与红枣配伍有生津养血之功效;且富含钙、磷、锌等婴儿生长之必需营养素。(完)

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