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酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-4
酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍

制作材料

主料:鸭1250克

辅料:萝卜200克,荸荠100克

调料:盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克

做法

1、先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟;

2、酸萝卜切成条状;

3、马蹄去皮后削成圆状待用;

4、锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味;

5、放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成。

制作要诀

1、仔鸭要洗净,以防汤色不白;

2、加入马蹄后不宜久煮,以防马蹄过软;

3、此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。

健康提示

1、鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃,利水消肿的作用;

2、可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症;

3、再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄,更是营养丰富,滋补力强。

食物相克

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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