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脆皮皮蛋的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-5
脆皮皮蛋的做法详细介绍

制作材料

主料:皮蛋5个,花生油500克(实耗油50克),椒盐少许,生粉30克,面粉50克,泡打粉3克,清水适量。

做法

1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉,撒上椒盐待用。

2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀,加入少许生油制成脆浆,静放10分钟,然后把皮蛋块放入。

3、烧锅下油,待油温100时,放入挂上脆浆的皮蛋,炸至外脆里嫩即可入碟。

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